Produkcja ekologiczna jako kierunek rozwoju małego rodzinnego gospodarstwa rolnego w Polsce

Rozdział I. Rodzinne gospodarstwa rolne oraz ich znaczenie ekonomiczne    11
1.    Istota rodzinnych gospodarstw rolnych oraz ich specyfika    11
2.    Rodzinne gospodarstwa rolne na świecie i w Europie    16
2.1.    Rodzinne gospodarstwo rolne na świecie    16
2.2.    Rodzinne gospodarstwa rolne w Europie    18
3.    Wspólna Polityka Rolna a rozwój rodzinnych gospodarstw rolnych    20

Rozdział II. Działalność produkcyjna rodzinnych gospodarstw rolnych w Polsce    23
1.    Charakterystyka prowadzonej działalności    23
1.1.    Systemy produkcji rolnej rodzinnych gospodarstw rolnych    23
1.2.    Czynniki determinujące efektywne funkcjonowanie rolniczej działalności produkcyjnej w Polsce    27
1.3.    Funkcje rodzinnego gospodarstwa rolnego    29
2.    Dochodowość rodzinnych gospodarstw rolnych    31
2.1.    Dochód rolniczy – istota i rys historyczny    31
2.2.    Czynniki determinujące dochód rolniczy w Polsce    32

Rozdział III. Produkcja ekologiczna jako preferowany kierunek rozwoju produkcji rolnej w Unii Europejskiej    37
1.    Definicja, podstawy prawne oraz funkcje produkcji ekologicznej    37
2.    Rola i znaczenie produkcji ekologicznej    40
2.1.    Produkcja ekologiczna na świecie    40
2.2.    Produkcja ekologiczna w Europie    44
2.3.    Produkcja ekologiczna w Polsce    48
2.4.    Czynniki kształtujące rozwój produkcji ekologicznej    54
3.    Identyfikacja i znakowanie produktów ekologicznych    56
3.1.    System kontroli i certyfikacji w rolnictwie ekologicznym    56
3.2.    Znakowanie produktów ekologicznych    59

Rozdział IV. Metodyka przeprowadzonych badań własnych    61
1.    Cel i zakres badań    61
2.    Zastosowane metody oraz zrealizowany proces badawczy    63

Rozdział V. Produkcja ekologiczna a rozwój małych rodzinnych gospodarstw rolnych w Polsce – wyniki badań własnych    69
1.    Małe rodzinne gospodarstwa rolne prowadzące produkcję ekologiczną w Polsce    69
1.1.    Profil rolnika prowadzącego produkcję ekologiczną    69
1.2.    Cele małych rodzinnych gospodarstwach rolnych    74
1.3.    Produkcja ekologiczna w małych rodzinnych gospodarstwach rolnych    83
2.    Wpływ produkcji ekologicznej na rozwój małych rodzinnych gospodarstw rolnych i czynniki z nim związane    86
2.1.    Czynniki wspierające oraz bariery rozwoju produkcji ekologicznej w małych rodzinnych gospodarstwach rolnych    86
2.2.    Wpływ produkcji ekologicznej na dochód rolniczy małych rodzinnych gospodarstw rolnych    89

Rozdział VI. Proponowany model biznesowy – podejście całościowe    95
1.    Istota modelu biznesowego Canvas oraz czynniki wpływające na potrzebę jego zastosowania przez małe rodzinne gospodarstwa rolne    95
2.    Model biznesowy małych rodzinnych gospodarstw rolnych w Polsce prowadzących produkcję ekologiczną – schemat Canvas    98
2.1.    Dotychczasowy model biznesowy stosowany w małych rodzinnych gospodarstwach rolnych z wdrożoną produkcją ekologiczną    98
2.2.    Rekomendowany model biznesowy dla małego rodzinnego gospodarstwa rolnego prowadzącego produkcję ekologiczną    106

Zakończenie    111
Bibliografia    117
Spis tabel    133
Spis rysunków    135
Aneks    139
Załącznik 1. Kwestionariusz ankiety    139
Załącznik 2. Scenariusz pogłębionego wywiadu indywidualnego    146
Załącznik 3. Rachunek opłacalności    148