Franczyza w procesie tworzenia wartości przedsiębiorstwa franczyzodawcy na przykładzie branży gastronomicznej

Wprowadzenie 7

Rozdział I. Istota i klasyfikacja franczyzy 13
1.1. Istota franczyzy – podstawowe założenia 13
1.2. Rodzaje franczyzy 16
1.3. Międzynarodowe i krajowe podstawy prawne regulujące prowadzenie działalności franczyzowej 21
1.4. Franczyza a inne międzyorganizacyjne formy współpracy gospodarczej 26

Rozdział II. Systemy franczyzowe w świetle wybranych teorii ekonomii i zarządzania 31
2.1. Nowa ekonomia instytucjonalna wobec franczyzowej formy prowadzenia działalności 31
2.2. Franczyza wobec organizacji sieciowych 39

Rozdział III. Rozwój franczyzy w Polsce na tle innych krajów (ze szczególnym uwzględnieniem branży gastronomicznej) 45
3.1. Rozwój koncepcji franczyzy w wybranych krajach 45
3.2. Rozwój franczyzy w Polsce 48
3.3. Charakterystyka gastronomicznych systemów franczyzowych na tle sektora gastronomicznego w Polsce 53

Rozdział IV. Franczyza jako szczególny model biznesu determinujący wartość przedsiębiorstwa franczyzodawcy 59
4.1. Rola współczesnych modeli biznesu w zarządzaniu przedsiębiorstwem 59
4.2. Mechanizmy kluczowe dla rozwoju systemów franczyzowych 75
4.3. Wpływ aktywów niematerialnych na wartość przedsiębiorstwa franczyzodawcy 80

Rozdział V. Systemy franczyzowe a wartość przedsiębiorstwa – wyniki badań własnych 93
5.1. Próba badawcza i metodyka badania 93
5.2. Wpływ franczyzy na wartość przedsiębiorstwa franczyzodawcy 98
5.3. Franczyza a alokacja ryzyka i kontroli 103
5.4. Budowanie marki a franczyza 108
5.5. Lojalność klientów 110
5.6. Franczyza a zdolności zakupowe przedsiębiorców 112
5.7. Franczyza a ekspansja zagraniczna 115
5.8. Analiza przypadku – restauracje Sphinx 117

Zakończenie 129
Bibliografia 133
Spis tabel 143
Spis rysunków 145